“การเคารพในความสมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นด้วยเวลาที่คุณใช้ไปกับมัน " จาก Florence Châtelet Sanchez เจ้าของ La Maison By Dehesa นี่คือปรัชญาที่เรายึดถือในรสชาติอาหารที่ยอดเยียม ขึ้นอยู่กับการให้ความสำคัญต่อเวลา ต่อวัฏจักรการเติบโต และการเจริญอย่างเต็มที่ โดยไม่ใช้สารเติมแต่งหรือสารกันบูดใดๆ ดังนั้นส่วนผสมแรกของเราคือ เวลา

 

แบรนด์ BY DEHESA ได้สนับสนุนสุดยอดเชฟระดับโลกมากมายหลายท่าน ตั้งแต่ปี 2011  โดยถ่ายโอนความสนใจของการสร้างสรรค์สุดยอดการทำอาหารจากครัวสุดหรูไปสู่ความเป็นท้องถิ่นดั้งเดิมบางส่วน เพื่อที่จะช่วยยกระดับผลงานของผู้ผลิตระดับท้องถิ่นที่มีความใส่ใจในการผลิต

 

เราต้องยกความดีงามส่วนหนึ่งในการสร้างสรรค์อาหารที่ดีให้กับ "ภาคเกษตรกรรม" ผลผลิตที่ต้องอาศัยช่างฝีมือของเรา ผู้สืบทอดและสั่งสมความรู้มาตั้งแต่บรรพบุรุษ ซึ่งเป็นคนสุดท้ายของรุ่นพวกเขา พวกเขาดำรงและคงไว้ซึ่งการทำเกษตรกรรมในเชิงอนุรักษ์ เราต้องขอบคุณพวกเขา ที่ยังคงส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพของดิน สภาพแวดล้อมทางทะเล และสิ่งมีชีวิต

 

ในการทำเช่นนี้ แบรนด์ By DEHESA ได้ดำเนินการวิจัยและพัฒนาที่ไม่เหมือนใครในโลกมาเป็นเวลา 10 ปี โดยผสมผสานงานฝีมือทั้งหมดของการหมักทั้งแบบเมดิเตอร์เรเนียนและญี่ปุ่นเข้าด้วยกันตามกระบวนการของบ้านที่มีการเจริญเติบโตช้า