Meaux Brie ชีสนมวัวจากทางตอนเหนือของฝรั่งเศส มีเปลือกนุ่มที่ห่อหุ้มอย่างสวยงาม เนื้อสัมผัสนุ่ม Jean-Yves Bordier ปั้นชีสด้วยมือโดยใช้บรี สกู๊ปให้ความเค็มด้วยเกลือตากแห้งโดยเฉพาะและค่อยๆทำให้สุกโดยใช้ล้อหมุนด้วยมือหลายๆครั้งรวมระยะเวลาอย่างน้อยสี่สัปดาห์