มะกรูดเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบทบาทสำคัญในองค์ประกอบของชาเอิร์ลเกรย์ ยังเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีพลังซับซ้อนและมีรสชาติกลมมน กลิ่นหอมของมะกรูดมีอานุภาพมากจนต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนที่จะกึ่งหวานเป็นเวลาหกวัน สิ่งนี้ช่วยขจัดความขมขื่นและรักษาสิ่งที่ดีที่สุดไว้เท่านั้น การผสมผสานกับดาร์กช็อคโกแลตเน้นให้เห็นถึงความมีชีวิตชีวาและความสง่างามตามธรรมชาติของผลไม้