รสชาติเข้มข้นและซับซ้อนที่อุดมไปด้วยโกโก้คั่วและเพิ่มความหลากหลายของกลิ่นผลไม้: แอปริคอทผลไม้สีแดงผลไม้รสเปรี้ยวและแม้แต่คำแนะนำของชาทำจากเมล็ดโกโก้พันธุ์ Amelonado จากเกาะเซาตูเม
 ในปี พ.ศ. 2365 หมู่เกาะเซาตูเมและปรินซิปีเป็นหมู่เกาะแรกในแอฟริกาที่นำเข้าโกโก้จากบราซิลซึ่งทำให้พวกเขาได้รับสมญานามว่า "หมู่เกาะช็อคโกแลต" SãoToméยังคงมีผู้สืบทอดโดยตรงของพืช Forastero ดั้งเดิมที่นำเข้าจากอเมริกาใต้ซึ่งผลิตถั่วที่มีคุณภาพสูงมาก