รสเผ็ดของพริกเอสเปอแล็ตต์ ช่วยเผยรสชาติและกลิ่นหอมของเนยเค็มของบอร์ดิเย่ได้เป็นอย่างดี เนยชนิดนี้เหมาะสำหรับทาลงบนมันฝรั่งบด เนื้อไพร์มริบติดกระดูกย่าง ปลาปรุงสุกในกระดาษ (fish en papillote) อีกทั้งยังสามารถผสมกับแป้งเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเค้กช็อคโกแลตลาวา สร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างคาดไม่ถึง