ชีสมอร์เบียร์  ได้รับตรารับรองคุณภาพ AOP เป็นชีสที่มาจากทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส ชีสมีลักษณะเป็นสีครีม หรือ สีงาช้าง ให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม กลิ่นหอมครีมละมุนปนกลิ่นผลไม้อ่อนๆ ทีมผู้ผลิตชีสจะทำการคัดสรรชีสที่มีอายุตั้งแต่ 3เดือน โดยชีสได้รับการหมักเป็นเวลา ระหว่าง 4 ถึง 8 สัปดาห์ในห้องใต้ดินของเรา