Parmigiano Reggiano ถือเป็นหนึ่งในชีสคุณภาพชั้นนำของโลก ทำจากนมดิบกึ่งไขมันต่ำจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าสดและหญ้าแห้ง ตัวชีสมีเนื้อสัมผัสที่แข็งและมีลักษณะเป็นเม็ดๆ และมีรสชาติตั้งแต่รสนุ่มนวลถึงรสเข้มข้น ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ชีสถูกบ่มไว้