ช็อกโกแลตดิบที่ทำจากถั่วเอกวาดอร์ที่ยังไม่ได้คั่ว ช็อกโกแลตนี้มีรสชาติที่เข้มข้นอุดมคล้ายรสผักแบบธรรมชาติ เหมาะสำหรับนักชิมสมัครเล่นที่กำลังมองหารสชาติ "ดิบ" อยู่ในตระกูลเดียวกับ Black Truffles ของ Laurent Gerbaud ซึ่งน่าจะถูกใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เรียบง่ายและความบริสุทธิ์ของรสชาติแท้ๆ