Jean-Yves Bordier เป็นคนแรกที่รังสรรค์เนยด้วยสาหร่ายทะเล ด้วยการดึงความเข้มของสาหร่ายทะเลที่เต็มไปด้วยไอโอดีนพร้อมสีสันสดใสสวยงามด้วยโทนสีแดง เขียว และ ดำ ทำให้ได้เนยสาหร่ายนี้เหมาะอย่างยิ่งกับการรับประทานคู่กับอาหารทะเลและเมนูหอย