มัสตาร์ดชนิดนี้นิยมเสิร์ฟรับประทานคู่กับปลาแซลมอนหรือปลาเนื้อขาว ให้กลิ่นหอมสดชื่น มัสตาร์ดนี้ทำจากเมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศสที่บดด้วยโรงโม่หินแบบดั้งเดิมแล้วร่อนเพื่อเอาเปลือกมัสตาร์ดออก จากนั้นนำมาปรุงรสกับน้ำส้มสายชูไซเดอร์และไวน์ขาวที่คัดสรรมาอย่างดี