มัสตาร์ด รสดั้งเดิมนี้เป็นมัสตาร์ดธรรมชาติที่มีรสชาติเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับอกเป็ดหรือเนื้อวัว มัสตาร์ดนี้ทำด้วยเมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศสซึ่งบดด้วยโรงโม่หินแบบดั้งเดิมแล้วร่อนเพื่อเอาเปลือกมัสตาร์ดออก จากนั้นนำมาปรุงรสกับน้ำส้มสายชูไซเดอร์และไวน์ขาวที่คัดสรรมาอย่างดี